Salaisons crues ou cuites, ces charcuteries font partie de notre patrimoine gastronomique et nous avons tendance à oublier l'essentiel en matière d'accords avec les vins. Terrine, jambon de pays, Rosette, échine régionale occupent une place de choix dans nos apéros dînatoires: une palette de textures et de complexité aromatique qui peuvent se marier de multiples façons avec différents profils de vins rouges ... mais également de vins blancs.